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（優活健康網編輯部／綜合整理）對六歲以下的孩子而言，情緒是看不見的抽象概念，因此，用顏色來幫助學前幼兒連結自己的情緒是很好的方法。我喜歡問孩子：「做什麼事情會讓你覺得好快樂好開心？」孩子通常會搶著回答：「吃糖果、去公園玩、騎腳踏車……」接著我再問：「那你覺得開心快樂是什麼顏色？」孩子的答案更有趣了：「是紅色／黃色／黑色／粉紅色……」真是五花八門各種顏色都有呢！最後，我會請孩子用快樂的顏色把自己愛做的快樂的事畫下來，利用顏色來引導幼兒思考情緒的感受；當然，也可觀察每個人對情緒的感覺都不一樣，如同情緒沒有對錯之分。國小階段的孩子，對於文字的理解較好，也開始學習用文字來表達想法，像是：造句、日記、作文。在某年暑假，我出了一項作業給兒子，請他先閱讀一本文字比插圖多的情緒繪本《請你告訴我情緒是什麼？》，了解書中所描述的十二種情緒感覺後，再選一種情緒，並試著寫寫看什麼事情會讓自己有那樣的情緒。一開始，兒子所寫關於「快樂」的句子都非常「簡要」：吃生日蛋糕、踢球、玩水……我陪著他慢慢回想每一件事情發生的地點、時間、跟誰一起、當時的天氣等等；而後，每個簡要的句子便逐漸拉長：在炎熱的太陽下踢足球、在涼涼的秋天騎腳踏車、吹熄生日蛋糕上的蠟燭……若把每一件事情的細節都描述出來，甚至有機會變成一篇短文。如此的思考及書寫過程，能幫助孩子仔細觀察、感受自己的情緒波動，也會提高孩子對於情緒的掌握及敏銳度。徐老師這樣說引導孩子認識自己的情緒練習對孩子說：媽媽知道你現在很生氣／沮喪／難過……提醒孩子能幫助自己冷靜的方法提供孩子適當的選項：你需要媽媽抱你，還是去房間冷靜一下？孩子配合引導時，給予鼓勵回饋明確告知孩子進步之處：你剛才有練習深呼吸讓自己冷靜下來，媽咪覺得你做得很棒！像這樣，孩子便能透過每一次的練習，來強化大腦的情緒處理能力；而這些練習過程全得仰賴大人的重複提醒、耐心陪伴才能達成，所以大人自己要先有好情緒，孩子才能培養好情緒！孩子被情緒綁架時的處理原則爸媽蹲下來或坐在孩子身旁：使自己和孩子同高，看著孩子，同時摸摸孩子的頭、拍拍孩子的肩膀、摟著孩子、牽著孩子的手，透過這些肢體動作及眼神發出「我懂、我想幫助你」的情感訊息，跟孩子的右腦搭上線。幫孩子說出當下的情緒和感受：例如我知道你的玩具被搶走很委屈／生氣、我知道你不能買玩具感覺很失望／傷心，藉由替孩子說出剛才發生的事件及情緒感受，不僅能同理孩子、讓孩子有被了解接納的感覺，更是教導孩子辨識自己的情緒，這也是情緒教育中很重要的一環。以同理且溫和的方式引導：當孩子感受到大人的關懷和同理，情緒自然會慢慢緩和下來，此時爸媽再從理性角度來引導孩子做適當的處理。例如：我知道你的玩具被搶走感到很委屈／生氣，但是打人沒辦法解決問題，我等你冷靜下來，我們一起去關心弟弟有沒有受傷；我知道你不能買玩具感覺很失望，你需要媽咪抱抱，還是想自己冷靜一下呢？給予積極正向的鼓勵：假使孩子每次生氣就打人罵人，爸媽透過上述過程引導，讓孩子練習處理自己的情緒，結果哪怕孩子生氣時間只縮短了五分鐘，都值得爸媽在事後給予大大的鼓勵回饋：剛才你有試著幫助自己冷靜下來，爸爸覺得你做得很好！／剛才你有努力忍耐、控制自己，媽咪覺得你進步了！人類的大腦具可塑性，透過大人的回饋鼓勵，能讓孩子明確知道自己進步之處，下次面對同樣情況時，會更努力做得更好。（本文摘自／從心學教養／大好書屋）

記者劉忠杰／綜合報導波士頓紅襪左投普萊斯（David Price），台北時間9日在芬威主場先發迎戰來訪光芒隊，這是普萊斯在大聯盟生涯的第300場先發，而且對手光芒隊還是12年前普萊斯升上大聯盟時所效力的球隊，儘管如此，普萊斯一點也沒有「惜情」，投6局狂飆10K，助球隊終場以5：1取勝，個人同時拿下本季第4勝。▲普萊斯生涯第300場先發摘勝投。（圖／翻攝自紅襪推特）普萊斯此役前4局的投球威風八面，僅在2局上被光芒佐尼諾（Mike Zunino）敲出1支中外野一壘安打，但已經送出7次三振，5局上，2人出局情況下，被赫雷迪亞（Guillermo Heredia）敲出左外野二壘安打，失1分；第6局雖然再挨2支安打，仍送出2次三振，化解失分危機。反觀紅襪隊的打線，3局下靠著超級新秀查維斯（Michael Chavis）敲出中外野帶有2分打點的二壘安打，打破兩隊0：0僵局，6局下，赫南德茲（Marco Hernandez）再擊出左外野二壘安打，將比數拉大到4分，奠定球隊勝基。連同此役，普萊斯本季11場出賽，雖然戰績4勝2敗，不過2.70防禦率，卻是紅襪先發輪值中表現最穩定的投手，投60局被敲出49支安打，包括7支全壘打，所失的20分中僅18分是自責分，送出69次三振及14次四死球。 更多三立新聞網報導李宗偉決定退休？大馬羽總會長諾薩：由他親自跟大家交代影／麥克雷一撞進棒球名人堂 小麥克雷成巨人未來球員詹詠然、多帝格衛冕法網混雙冠軍 開放年代以來第一搭檔一家三代都打大聯盟！ 第4代小貝爾再被「老爸」挑中更多追蹤報導林子偉3A復健賽 膝傷逐漸好轉中先發進傷兵 馬林魚考慮陳偉殷頂替凱戈超期待出賽 喊別讓他等太久最痛的傷兵！ 自打球讓蛋蛋撕裂洋基鐵補強肩 1.9秒抓盜壘精彩運動影音

造成喉癌最可能的原因，是習慣性抽菸、喝酒，此外常常曝露在某些致癌物的環境中，也可能引起這種疾病，根據三總耳鼻喉頭頸外科部的資料顯示，喉癌是一種可以早期發現的癌症，而且通常第一、二期的喉癌，不但可以治癒，且絕大部份的病人仍可保留喉部的每一項功能。當民眾的聲音有持續性的嘶啞，有可能是喉癌的早期症狀，至於呼吸困難、吞嚥疼痛及困難是癌瘤侵犯食道，累及舌根或咽喉組織，疼痛可放射到同側的耳部，當頸部出現腫塊是癌細胞向頸部淋巴結轉移所致，喉癌和聲門上癌較易向頸部轉移，聲門下癌較少見，若有咳嗽、痰中帶血等症狀，往往是癌瘤組織破潰、糜爛發炎，分泌物增加，滯留於氣管及咽喉而發生的。喉癌的腫瘤的大小、位置的評估，對病人的治療方式及預後的影響很大，一般可分類為聲門癌、聲門上及聲門下癌，其中以聲門癌最多，也是最容易早期發現的，聲門上癌次之，聲門下癌很少。一般來說，有關喉癌的治癒率很高，如果是聲門上的腫瘤很早就會出現聲音沙啞的現象，一般說來，早期的喉癌病患有80%的治癒機會，比較晚期的治療率就降到50%左右。由於喉癌患者較常人有較高機會再患第二種頭頸部腫瘤，因此在治療後必須戒除抽菸以減少再患機率，以及咳嗽喉癌患者更需要定期在門診複查，檢查項目包括全身物理檢查，氣管造口，頸部喉嚨及血尿液檢查，胸部x光攝影，若是接受放射治療或部份喉切除的病患，則必須接受喉鏡檢查。

法國印象派大師莫內（Claude Monet）著名的「乾草堆」（Meules）系列畫作之一，14日在紐約蘇富比（Sotheby's）以1億1070萬美元（約新台幣34.5億元）成交，破個人作品最高價紀錄。此總價包含手續費及佣金，比它1986年首度拍出價格高出43倍。拋售這幅作品的匿名收藏家，當年僅用250萬美元就向佳士得（Christie's）購入。莫內1890年至1891年在法國諾曼第（Normandy）區的吉維尼（Giverny）家中繪製25幅「乾草堆」系列畫。在這系列中，莫內透過每幅畫，描繪這堆乾草在不同季節、時間及天氣下，隨光線和環境改變產生的變化。法新社報導，同系列的另幅畫於2016年11月在紐約佳士得以8140萬美元（約新台幣25.4億美元）出售。這幅畫是莫內辨識度最高的作品之一，它與同系列畫作不同之處在於用色鮮豔，還有不同方向的戲劇性斜塗筆法在中心相交，以及第一堆乾草堆僅部分出現在前景的獨特視角。莫內先前寫下紀錄的畫作為2018年5月佳士得售出的「綻放的睡蓮」（Nympheas en fleur），當時以8460萬美元拍出。更多新聞報導摔到狗吃屎 快速滑梯開幕就關閉一週沒騎車 鳥媽媽在置物槽築巢孵蛋國外瘋傳「小強自拍」 爬滿全臉超驚人母撕開吐司包裝驚見 當場被石化O型夫和A型妻生B型女 醫揭罕見真相今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

23歲的澳洲女將巴蒂（Ashleigh Barty）昨晚在法網女單決賽僅花了70分鐘，就以6比1、6比3直落二擊敗捷克小將萬卓索娃（Marketa Vondrousova）封后，除了奪下她生涯首座大滿貫賽冠軍之外，也終結了澳洲選手46年來的法網單打冠軍荒。來到法網備戰時，巴蒂的世界排名位居世界第8，不過昨晚順利封后之後，巴蒂的世界排名將衝高至世界第2，僅次於球后大坂直美，巴蒂也將成為1976年澳洲傳奇女將古拉貢（Evonne Goolagong Cawley）之後排名最高的澳洲選手，雖然網球名義上是個人運動，不過巴蒂在面對媒體時所使用的代名詞幾乎都是「我們」，將這份榮耀歸功於教練團與親朋好友。「在這場比賽中我一直在對自己說：『我可能再也沒有這樣的機會了。』所以我嘗試用我的雙手抓住這個機會，」巴蒂在賽後受訪時說：「對我而言，這是一場完美的比賽，我身邊有一群真誠又可靠的人，這場勝利只是我們做過所有工作之後的副產品。」對巴蒂而言，她所指的團隊並不是只有她的教練泰澤爾（Craig Tyzzer），還包括了擔任巴蒂運動表現教練的前運動心理學家克勞（Ben Crowe），以及澳洲女子衝浪好手吉爾摩（Stephanie Gilmour），為了盡可能激發自己的潛力，巴蒂跳脫框架並使用了許多不同的方式，讓自己的體能大幅提升。眾所周知的是，巴蒂在青少年時期就在雙打繳出相當亮眼的成績，包括16歲時就與德拉夸在2016年澳網女雙奪下亞軍的輝煌紀錄，但巴蒂在2014年時宣布無限期離開網壇，也在從未接受正規訓練的情況下打起了板球，直到20歲生日前才正式復出。談到這段過往，巴蒂認為如果沒有這段經歷，自己就不可能達到今天的高度，也從未後悔做出這樣的決定，巴蒂說：「這是我當時最好的決定，而且這是一個更好的回歸，我需要離開一段時間並過上正常的生活，因為這種網球生活當然不正常。我也需要時間成長為一個成熟的人。」巴蒂在受訪時表示，如果過去沒有離開網壇，自己不可能有今日的成就。 (美聯社)「過去的那段日子裡，我每天都在接觸網球，但我很想念比賽的感覺、想念比賽的高潮迭起、也想念輸球或贏球所帶來的感受，它們是如此獨特，以至於以你必須要做一些沒有人想過的事情才會真正感受到這些。」巴蒂說：「它為我的人生、職業生涯帶來的全新的觀點，為我帶來了信念，讓我有了頂尖選手的歸屬感。我知道當我打出我最棒的表現時，可以跟頂尖的選手們一較高下。」當巴蒂首度拿到獎盃後，她找到了一個尋覓已久的名字：古拉貢，這是過去唯一在法網拿下女單冠軍的澳洲人，巴蒂的勝利也為網球的歷史寫下了全新的篇章，在賽季剛開始時，巴蒂還一度擔心她會在棘手的紅土上失利，但事實證明她做到了。接下來的賽季將迎來巴蒂最喜歡的場地，草地球場，但是就目前而言，巴蒂希望能好好享受短暫的假期，與她的團隊一同慶祝，「我必須要跟我的團隊一起慶祝，我們會休息幾天，並確定我的身體與思想都有步入正軌，這樣當我出去參加下一場錦標賽時，我就已經準備好了。」◎加入風運動粉絲專頁，帶你掌握更多國內外體壇動態◎加入風運動LINE，嚴選好文一次看更多風傳媒報導相關報導》 網球》蒂姆險勝喬科維奇 法網男單決賽再度對決納達爾相關報導》 日職》本季第四轟出爐 陽岱鋼單場猛打賞表現

中國時報【楊孟立、曾薏蘋╱台北報導】民進黨總統初選政見發表會，蔡、賴大開支票，前行政院長賴清德拋出「憲政改革」，維持總統直選，但是要恢復閣揆同意權，並讓立委能兼任部會首長。賴清德說，憲政改革是要建立權責相符的憲政體制，以提高行政效率，具體作法包括維持總統直選，但要恢復閣揆同意權，並讓立委能兼任部會首長。此外，考試院、監察院要廢除，並賦予18歲公民權。在教育部分，賴清德強調投資下一代要鬆綁教育法令，開放多元實驗性教學，同時加強新創教育，並持續推動雙語國家政策，給下一代有更好的國際競爭力。另一方面，為縮短「學用落差」，避免畢業即失業，未來要強化技職教育，引進師徒制。在拚經濟部分，賴清德說，未來要大力推動5G建設，發展人工智慧互連網等新興科技，提供年輕人創業機會，讓新經濟成為推動台灣經濟發展的新動力，讓台灣成為亞洲新創基金匯聚的中心，達成第二次數位經濟奇蹟。至於新經濟帶來的社會衝擊，賴清德認為，確實很多行業都會受到影響，例如Airbnb影響旅館產業、Uber衝擊計程車業，Costco、Outlet吃掉很多商店業績，未來解決新經濟帶來的問題也會列為第一要件。賴清德同時強調解決區域經濟的問題，台灣要盡力加入CPTPP，同時要跟美國以及其他主要國家簽訂FTA，讓台灣經濟立足台灣，布局全球成為可能，也希望藉由中美貿易衝突之際，讓台商回來，讓台灣經濟得以自主。賴清德說，自己出身貧困環境，接觸的是勞工、農民、漁民，未來會是深入基層的平民總統。同時，因本身受過醫學訓練，須有果決與積極的行動力，還要有跨科部的合作精神，未來當總統一定會是有領導力、執行力的總統。

作者：Anna／換日線專欄阿明是我在泰國聯合國實習時的同事。第一次見到他的時候，我以過往的經驗猜測他哪裡人，講著一口悠閒漂亮的美劇發音，是黑人的他，「應該是美國人吧！」我擅自作主，用著我膚淺的人種和國籍認知想著，而我已經不是第一次犯這種錯誤──曾經也在日本念書時，擅自把來自英國的女孩認定為美國人，就只因為她那身漂亮的小麥膚色──讓我不禁責怪自己這種靠觀察外表下定論的傲慢個性。 ” I am from Denmark! ” 原來阿明來自北歐那富足的美人魚之都。也是，印象中美國人一向邋遢，總穿著過度寬大又褪色的衣服，阿明身材保持良好，高瘦的他總是穿著剪裁合身的雅痞風襯衫，偶爾還戴上個草帽，彷彿像 GAP 形象廣告上揮灑著陽光笑容的麻豆，這樣妥善照顧著自己的外表，怎麼可能是美國人呢？我又開始忍不住這麼想。 即便出身貧困，他們靠教育翻身阿明的個性非常聰明、陽光、正直又溫和，同時對玩笑也是非常木頭，所有政治不正確性的玩笑都時提供他當句點王的機會。跟許多一同實習的聯合國寶寶（父母都為多語言使用者／高知識份子，活躍於國際組織，居住過不同國家）不同的是，阿明並不是出生在富裕、能提供許多知識、資源和人脈的家庭中。阿明的爸媽來自衣索比亞，就是那個曾經因為內戰而飢荒，出現在各個台灣人童年對非洲印象的衣索比亞。 還記得在 2019 年開春的新聞嗎？阿拉伯女子想到泰國聯合國難民署（UNHCR）尋求政治庇護，卻在機場被逮捕。泰國聯合國難民署的後門常會有一些人坐在那裏等候，聽說他們是來尋求政治庇護的難民。阿明的父母也是難民出身，他們是輾轉到歐洲幫自己的孩子尋求一個有機會的人生，所以每次經過那群尋求政治庇護的人時他都特別有感。 「我很感謝我父母，我爸媽都是有念大學的人，但逃難到丹麥後因為找不到辦公室的工作，當起了計程車司機把我們養大。」丹麥畢竟是個比較少移民的外國國家，阿明在長大過程中也是因為他的膚色、宗教與經濟狀況，而遭遇過不少歧視，也因為經歷過不同的成長過程，他的心比許多人更柔軟，也更能同理別人。 主修經濟的他，在美國和英國念過書，分別住了 3、4 年，丹麥政府非常鼓勵學子能出國從不同國家得到不同的教育經驗，全額補助他在海外的學費並提供生活費。而這筆錢並不是像台灣一樣只提供給少數的最優秀那群，而是給那群耐心申請，找到機會的人。要改變一個國家，最根本的還是該從教育，歐洲許多國家，在經濟許可的狀態下深知這點，也非常鼓勵國人出國攝取不同的人生經驗以及資源：除了學費全免以外，總是額外提供許多方式讓學子不需要汲汲營營，能夠在最低限度的安心下就學。我另一個朋友湯馬，出生自經濟極度不富裕的法國家庭，雖然家庭環境造就他個性的焦慮感，但在大學、研究所 6 年期間，甚至之後的到日本海外實習的生活費，也都是由法國政府支出，而這也不是因為他是萬中選一的優秀，而是被教導出尋找所擁有的機會的能力。 這朋友曾經說過，一個對自己體系感到成熟又有自信的國家會鼓勵人才出走，並期待繞了一圈，回游的那群會帶來進步，如果人才真的不回來，那更該審視自己的國家是不是有那裡不完美、不達標，讓人流連他鄉不願意回國。一些對談讓我想起在台灣，總是有一群盲目貶損出國價值的人，彷彿塑膠桶裡的螃蟹，憤怒的將快逃出的螃蟹夾回來，誰都不能跑。 我們都該學習，對不同文化的尊重與寬容阿明是個溫和的伊斯蘭教徒，除了自己不吃豬肉不喝酒以外，他不強加宗教觀在他人身上，我想這很大的因素是來自家庭教育。許多在歐洲恐攻的難民二代，在成長過程中因為遭受歧視和不平等，對生長國產生了很大的不滿，此時父母應對的態度以及散播的觀念就非常重要。阿明說他父母常跟他說，信仰是很私人的事，不需要加諸在他人身上，只需要把自己的部分做好就好了。也因為如此，當阿明參與的丹麥清真寺希望他帶學校同學一起參與時，他一口拒絕了。他說，他一直有在清真寺是大家都知道的事，真的有興趣的人是會自己去的！阿明虔誠，卻不狂熱。過去曾聽過不少台灣人帶外國朋友（或藝人）來台灣拜訪時，總是開玩笑的強迫他人吃下臭豆腐這種別人已經明講不想吃的東西，我想我們在尊重他人喜好和信仰上，都還有很大需要進步的空間。 對於宗教本身，我興致缺缺，但對於美食我是來者不拒。實習結束前，阿明在甚麼都有的曼谷找了個伊索比亞料理的餐廳，我們一群 20 幾個人浩浩蕩蕩的擠滿了整個餐廳。盛產高品質咖啡豆的伊索比亞位於東非，其實在地理位置上是比較靠近阿拉伯，也因此有許多阿拉伯的影響，包括長相、宗教以及料理。 無肉不歡的我雖然覺得好吃，並沒有像我其它吃素的朋友一樣，在充滿不同口味 HUMMUS 豆類料理的餐桌上得到滿足；但阿明那天雀躍的身影，臉上那個因為大家也喜歡自己文化食物時得到認同的喜悅感，事經 3 年，還深深印在我腦海中。※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《 鼓勵「人才出走」、真正「尊重不同」：那些聯合國同事教我的事》，未經同意禁止轉載【關聯閱讀】 台灣入聯路茫茫，我們還是可以「在聯合國上班」──不過，那不會是你「模擬」的模樣 〈聯合國升職記〉代表UN全貌嗎？──正職「菜鳥」的另一種聲音作者簡介：屏東人，十五年前高中時，無法妥協沒有道理的奴式教育，開始大流浪。先後唸書，工作，長住過6個國家。2014年辭掉在新加坡的工作來到了日本唸研究所，就職。一直到現在為止，都還在摸索自己，還在學會放過自己。非菁英，從來都不積極，經歷過許多以後，希望能跟大家說的是，狼性不是什麼必要的東西，當人就好了。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國時報【報導尤嬿妮】方泂鑌（阿鑌）近期如火如荼籌備7月新專輯，除了創作編曲，他還擔綱專輯製作人處理後製等細節，忙得焦頭爛額仍接下近20場校園演出；他6日參加新北市竹林中學畢業典禮，唱完第一首歌〈最笨的人是我〉，台上無故出現100元鈔票，主持人陳大天見狀笑喊阿鑌「唱出現金」。昨活動還有戴愛玲、邵雨薇及吳汶芳等人同場，吸引數百名國高中畢業學生參與；由張棟樑、連俞涵主演的三立戲劇《一千個晚安》，近期劇情著重男女主角感情戲、收視上揚，演唱該劇同名主題曲的阿鑌人氣再衝一波；如此忙碌會否影響新專輯進度？阿鑌說：「這次專輯裡有一首關於畢業的新歌，唱校園反而讓我更有靈感，很感謝同學們的邀請。」陳大天購新房有趣的是，阿鑌日前為逢甲大學畢業典禮獻唱〈一千個晚安〉，開頭才唱兩句，同場演出的李佳薇在後台開心聊天，因桌上麥克風忘了關，鐵肺女王清澈嘹亮的笑聲直接傳到前台，惹得學生爆笑連連，被打斷演唱的阿鑌只好苦笑要求重唱，是他校園演出第一次重唱。陳大天昨主持並獻唱〈記得我的歌〉，他日前在木柵添購新房，聊起新房進度，孝順的他表示待裝潢完成再接父親同住，陳大天說：「我31歲生日當天去看房子，買了第一個家後要更努力了，以前都亂花錢，現在認真存錢。」主持邀約多仍不放棄音樂，「還是希望有機會推出新歌」。

工商時報【文╱黃志懋】炎炎夏日，清涼消暑的啤酒也進入銷售旺季，為了滿足民眾送禮和自用需求，家樂福即日起至6月18日推出為期2周的「夏日啤酒節」，一次網羅50個國家、多達500多款啤酒，民眾只要到家樂福就可以一次購足來自台灣在地及世界各地的知名及特色酒款。另外由於今年正值職棒30年，家樂福啤酒節也特別和職棒合作，在啤酒節期間推出特種棒球體驗活動及中華職棒30周年啤酒禮盒。家樂福公關關經理林夢紹表示，今年家樂福啤酒節品項可說是史上最多，除了台啤、柏克金、台虎等，也推出許多新口味的台灣在地精釀啤酒，如北台灣啤酒的湘靈百香果/寒煙翠金桔風味、持續熱賣的金色三麥桂花小麥/瞪鞋咖啡啤酒。至於進口啤酒更是口味多元，家樂福透過進口部門蒐羅世界知名酒評Ratebeer以及Beeradvocate二大啤酒評分網站高分推薦經典酒款，其中更有許多是大家喜歡的比利時啤酒。例如RB評分滿分的比利時Chimay修道院啤酒750ml原價199元，特價185元、RB100分的比利時Rochefort10號啤酒330ml原價125元，特價97元。為了滿足民眾送禮需求，家樂福也推出各種啤酒禮盒，其中「台虎精釀中華職棒30周年啤酒禮盒」，原價450元，促銷價399元，可以一次收集中華職棒元年四隊的複刻版酒標。禁止酒駕．飲酒過量有害健康（本專刊價格僅供參考，實際價格以賣場為準）